ঢেঁড়সের ইংরেজি কি এবং এর বৈজ্ঞানিক নাম, উপকারিতা ও অপকারিতা

• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: ঢেঁড়স উচ্চ আঁশ সমৃদ্ধ ডায়াবেটিস বান্ধব খাবার। সবজিটি তার স্বাভাবিক হজম প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেটকে ধীর গতিতে শোষণ করে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। দেহে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকলে স্বভাবতই ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে।
• অতিরিক্ত ওজন নিয়ন্ত্রণ: উচ্চ ফাইবার সমৃদ্ধ এই সবজিটি দেহের ওজন নিয়ন্ত্রণে খুবই সহায়ক। উচ্চ মাত্রার আঁশ এবং ক্যালরির পরিমাণ কম থাকায় পেটভরে খেলেও ওজন বৃদ্ধির কোনো সুযোগ নেই। যারা পেটভরে খেতে পছন্দ করেন এবং ওজনও নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান তাদের জন্য এই সবজিটি খুবই স্বাস্থ্যবান্ধব।
• কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময়: অন্ত্রের পরিপাক ক্রিয়ায় সবচেয়ে বেশি ভূমিকা পালন করে ফাইবার যা ঢেঁড়সের মধ্যে ভরপুর। ঢেঁড়সে থাকা অধিক মাত্রার ফাইবার অন্ত্রের পরিপাক ক্রিয়ার উন্নতি ঘটিয়ে পাকস্থলি পরিস্কার করে কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন রাখে। অনেকের মতে, ঢেঁড়সে বিদ্যমান মিউসিলেজও কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময়ে খুবই কার্যকর।
• কোলেস্টেরল এর মাত্রা নিয়ন্ত্রণ: ঢেঁড়সে থাকা ফাইবার অন্ত্রের অতিরিক্ত কোলেস্টেরল শোষণ ক্ষমতা কমিয়ে রক্তে কোলেস্টেরল এর স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। রক্তে কোলেস্টেরলের স্বাভাবিক মাত্রা বজায় থাকলে হৃদরোগের ঝুঁকিও অনেক কমে যায়।
• দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি সহায়ক: পুষ্টিবিদ অভনি কৌল এর মতে, ঢেঁড়সে থাকা ভিটামিন ‘এ’ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধিতে খুবই সহায়ক।
• সানস্ট্রোক থেকে সুরক্ষা: ঢেঁড়সে থাকা প্রচুর পানি শরীরকে শীতল ও ডিহাইড্রেশনমুক্ত রাখে এবং তীব্র তাপমাত্রায় সানস্ট্রোটক থেকে সুরক্ষা দেয়।
• কিডনির কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি সহায়ক: বিভিন্ন গবেষণার সূত্রমতে, খাদ্য তালিকায় নিয়মিত ঢেঁড়স থাকলে কিডনির কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। ঢেঁড়সে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান কিডনিতে থাকা বিভিন্ন ক্ষতিকর পদার্থগুলো বের করে দিতে সহযোগিতা করে।
• ত্বকের সৌন্দর্য বর্ধনে ঢেড়স: ঢেঁড়স দেহের ত্বকের জন্য খুবই উপাদেয় খাবার। এতে থাকা উচ্চমাত্রার ফাইবার ও পানি ত্বকের সতেজতা বৃদ্ধি করে দেহের সৌন্দর্য বর্ধনে খুবই সহায়ক ভূমিকা পালন করে।
• চুলের খুশকি নিরাময়: একাধিক পরিসংখ্যানের সূত্রমতে, প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় পরিমাণমত ঢেঁড়স থাকলে চুলের খুশকি নিরাময়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ঢেঁড়সে থাকা অতিক পরিমাণ পানি ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান মাথার ত্বকের স্বাভাবিক আর্দ্রতা বজায় রাখে যা চুলের খুশকি নিরাময়ের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
• হাড়ের ক্ষয় রোধ: ঢেঁড়সে ক্যালসিয়ামের পরিমাণও অন্যান্য সবজির তুলনায় অনেক বেশি। দেহের হাড়ের স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং বয়স্কদের ক্ষেত্রে হাড়ের ক্ষয়রোধে ক্যালসিয়ামের কোনো বিকল্প নেই। তাই হাড়ের ক্ষয় রোধে ৪০ উর্ধ্বো বয়সের প্রত্যেকের খাবার তালিকায় ঢেঁড়স থাকা খুবই প্রয়োজন।
• ক্যান্সার প্রতিরোধক: ঢেঁড়সে থাকা উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দেহ কোষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে যা ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য খুবই কার্যকরী।

• ঢেঁড়সের বীজ বায়ুনাশক, অগ্নিবর্ধক, কোমলকারক, খিঁচুনীনাশক ও উদ্দীপক হিসেবে কাজ করে।
• উক্ত বীজের ক্বাথ ও আরক জীর্ণতা, শারীরিক দুর্বলতা, মূর্ছা যাওয়াসহ নানাবিদ স্নায়ুবিক গোলযোগে ব্যবহৃত হয়।
• দুধ ও ঢেঁড়সের বীজের মিশ্রণে তৈরী পেস্ট লিউকোডার্মা ও খোস পাচড়ায় আক্রান্ত স্থানে ব্যবহার করলে বেশ উপকার পাওয়া যায়।
• ঢেঁড়স উদ্ভিদের মূল ও পাতার মিউসিলেজ বা আঠা গনোরিয়া ও অন্যান্য যৌনরোগে ব্যবহৃত হয়।
• এছাড়াও ঢেঁড়সের সতেজ গাছের নির্যাস জ্বর ও কাশি নিরাময়ে ব্যবহার করা হয়।

গর্ভাবস্থায় ঢেঁড়স খাওয়ার উপকারিতা

ঢেঁড়স এর পুষ্টিগুণ

১০০ গ্রাম ঢেঁড়সের পুষ্টি উপাদান ও ক্যালরির পরিমাণ

ঢেঁড়স এর অপকারিতা

লেখকের মন্তব্য